Cuối tuần

Theo yêu cầu của con gái, cả nhà mình đi ăn một nhà hàng Tàu nằm ở vị trí đắc địa nhất ngay quận 1, trung tâm thành phố Sài gòn.
Ăn tối mà nhóc gọi nào cá bóng chưng, xá xíu, súp vi cá,canh gà vi cá,chưa kể vài món điểm sấm thường có ở các quán ăn người Hoa. Phần ăn như vậy mà cả nhà chém sạch, ăn xong đi không nổi luôn!

hai anh em hội ý

thêm món nữa hai ơi!

Theo các thầy thuốc Bắc hoặc thuốc lá cây và các Ông bà chủ nhà hàng Việt cũng như Tàu thì vi cá là món ẩm thực của người Tàu từ mấy ngàn năm nay rồi. Ngày xưa, vi cá chỉ được dành cho các bậc vua chúa và những kẻ quyền thế xơi mà thôi. Vi cá nằm trong nhóm các món ăn hiếm quý bổ dưỡng vô song, đồng thời nó có tính trị liệu một vài thứ bệnh tật, chắc chắn là phải có bệnh thằng nhỏ khó dạy, tối dạ, học đâu quên đó.
sau khi thưởng thức thố gà hâm vi cá, mình thiết kế ngay món này.Có gì khó đâu!
không có món nào khó
chỉ sợ mình không tiền...
SÚP VI CÁ

Nguyên liệu:

- 1-2 bộ xương gà hoặc 300g xương lợn/heo
- 1 miếng lườn gà
- 1 trứng
- 30-40g bột năng
- vài tai nấm hương ngâm nở thái sợi
- 1-2 tai mộc nhĩ /nấm mèo ngâm nở thái chỉ
- Nếu có sẵn: 1 nhúm vi cá cắt nhỏ, ngâm mềm
 -  Gia vị, nước mắm, hạt tiêu xay.

Cách làm:

1.  Ninh xương, hớt bọt kỹ cho nước dùng trong và vặn lửa nhỏ nấu cho xương ra chất ngọt.  Cho thịt gà vào luộc chín, vớt ra xé sợi nhỏ.
2.  Nêm gia vị vừa khẩu vị cho nồi nước.  Cho nấm hương và mộc nhĩ, thịt gà xé sợi, vi cá (nếu dùng) đậy nắp nấu khoảng 10′.
3.  Bột năng hòa với khoảng 200ml nước, đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, vừa đổ vừa khuấy.
4.  Sau cùng đánh bông trứng, đổ từ từ vào nồi.  Đậy nắp, khi sôi tắt bếp.
5.  Dùng nóng.